Una receta sencilla de pato que he encontrado en la web de Arguiñano, www.karlosnet.com
Elaboración:
Ablandar las ciruelas remojándolas en agua tibia, durante un cuarto de hora. Escurrir y quitar las pepitas. Limpiar el pato, quitando las entrañas. Sazonarlo por dentro, repartir en el interior el limón cortado en rodajas y rellenar con las ciruelas. Coser el culo para que no salga el relleno.
Bañar el pato con el vino blanco y poner el pato en el horno, a fuego medio (unos 180 grados), asándolo durante una hora y tres cuartos. Cada 10 minutos lo rociamos con la grasa que va soltando al asar.
Sacar del horno y pasar el caldo de la cocción a un cacillo. Ponerlo al fuego para que vaya reduciendo.
Mientras tanto quitamos el hilo con que hemos cosido el pato y sacamos las ciruelas. Ponemos el pato en una fuente, colocamos las ciruelas alrededor y lo rociamos con la salsa.
Ingredientes para 4 personas:
1 pato de 1,5 kg, 200 grs. de ciruelas pasas, 1 limón, sal, 1 vaso de vino blanco.
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Tomaré nota de algunas de tus recetas.La verdad es que a mi no me gusta cocinar, pero bueno…me gusta
comer.
No estaría mal una ilustración con fotos para las que estamos adentrandonos en este complicado mundo,
aunque lo ideal sería que dieras clases prácticas.Jaja!
Si quieres te puedo enviar recetas de cómo los portugueses preparan el bacalao, por si no lo conoces…
Saludos astigitanos
A todo esto, feliz 2009
Estaré encantado de publicar tus recetas de bacalao a la potuguesa. Feliz 2009.