Miguel Franco
Manolo Aguilar
Elaboración:
Las alcachofas las limpiaremos quedándonos solamente con el corazón. Poner los corazones a cocer en aceite de oliva de aroma intenso durante unos treinta y cinco minutos a fuego lento. Escurrir y servir en platos individuales añadiendo unos granos de sal maldon y espolvoreando el queso parmesano una vez este rallado.
Ingredientes:
2 kilos de alcachofas no muy grandes, aceite de oliva 1º de aroma intenso, un trozo de queso parmesano, sal maldon.
Cortesía de Cervecería La Floresta.
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