Migas de porco a la Alentejana (migas de cerdo a la Alentejana).

Ingredientes:
1/2 kilo de carne de cerdo en dados, una cabeza de ajo pequeña, 250cc de aceite de oliva, un vaso pequeño de vinagre, comino, orégano, pimienta negra, pimentón, una hoja de laurel, sal, un vasito de vino tinto, un pan del día anterior, un vaso de agua.
Preparación:
Empezamos haciendo un adobo con los ajos machacados en un puñadito de sal gorda [...]

Bacalao a brás (Bacalhau á Brás o Bacalhau Dourado)

HISTORIA DEL BACALAO
Se dice que sus inicios se remontan al 1500, al ser descubierto por el portugués Gaspar de Corte Real. De todos modos, hubo que esperar algo más, hasta entrado el siglo XVII, cuando los vascos lo popularizaron en su región y, a continuación, se extendió por todo el país. El hallazgo fue resultado [...]