Miguel Franco
Manolo Aguilar
Elaboración:
Primeramente trocearemos todas las verduras y las doraremos con un buen chorreón de aceite de oliva, salpimentando al gusto. A continuación añadir la cerveza y la carne de los mejillones, llevando a reducción. Pasar por la batidora y poner a calentar añadiendo la presa y la butifarra muy troceaditos y el arroz Basmati. Dejar cocinar durante unos veinte minutos, si hiciese falta añadiremos agua para que no se quede muy reseco.
Servir con queso parmesano rallado por encima.
Ingredientes:
300 gramos de Arroz Basmati, 150 gramos Presa Ibérica, 150 gramos Butifarra, 1 Chalota, 2 Tomates maduros, ½ Pimiento rojo, 2 dientes de Ajo, una Zanahoria, un Puerro, Aceite de Oliva, Sal, Pimienta negra molida, un vaso de Cerveza roja, 12 Mejillones frescos.
Cortesía de Cervecería La Floresta.
