Canelones de Queso Gouda rellenos de Gambas.

 Cortesía de Cervecería “La Floresta” 

 Elaboración:

Cortar los puerros y la chalota dorando con aceite de oliva, salpimentar y añadir las gambas. Flambear con el brandy, dejando reducir. Pasar por la batidora para conseguir una crema muy fina.

Hacer rulos con las lonchas de queso gouda rellenado con la crema antes realizada.

Servir en platos individuales sobre un lecho de lechuga picadita y adornando por encima con una reducción de Pedro Ximenez, ayudados de un biberón de cocina.  

Ingredientes:

12 lonchas finas de Queso Gouda, 2 Puerros, 1 Chalota, 300 gramos de Gambas, Aceite de Oliva, Sal, Pimienta Blanca molida, un vasito de Brandy.