Miguel Franco
Manolo Aguilar
Cortesía de Cervecería “La Floresta”
Elaboración:
Los puerros los picaremos y doraremos en una sartén con una pizca de aceite de oliva. Añadir el azúcar y las hebras de azafrán, dejando caramelizar.
Las chuletas de cordero las coceremos a temperatura baja durante quince minutos en aceite de oliva de 1º de aroma intenso.
Preparar unas rebanadas de pan recién tostadas en las cuales iremos colocando una cucharadita de puerros caramelizados y una chuletita de cordero sazonándola con sal Maldon.
Ingredientes:
12 Chuletitas de Cordero lechal, Aceite de Oliva 1º, Sal Maldon, 2 Puerros, 100 gramos de Azúcar, unas hebras de Azafrán.
