Miguel Franco
Manolo Aguilar
Elaboración:
Los espárragos los envolveremos con las lonchas de jamón ibérico, enharinándolos y friéndolos en una sartén con aceite de oliva.
En una olla pondremos un litro de agua a cocer, incorporando, cuando rompa a hervir, el queso gouda, una pizca de pimienta, unas ramitas de hierbabuena y las almendras picaditas, añadiendo la harina que vaya admitiendo sin dejar de remover con una
varilla. Pasar por la batidora.
Colocar los espárragos en una fuente amplia y bañar con la bechamel por encima, agregándole unos hilitos de pimentón dulce.
Ingredientes:
20 Espárragos blancos, 250 gramos de Jamón Ibérico en lonchas, Harina fina de Trigo, 300 gramos de Queso Gouda viejo, Pimienta blanca molida, Hierbabuena, Almendras tostadas saladas picadas, Sal, Pimentón dulce.
riquisimo. pero he tenido que usar otro tipo de queso porque soy incapaz de encontrar el queso gouda viejo
me gustaria octener informacion de dicho queso.
cracias
El gouda es un queso holandes de leche de vaca que venden en los supermercados (mercadona, por ejemplo). El gouda viejo es un gouda curado, entre 12 y 18 meses, que es más dificil de encontrar. Lo encuentras en las tiendas gastronómicas de internet.