Miguel Franco
Manolo Aguilar
Elaboración:
Lavar las patatas y cocerlas en una olla con agua y sal durante veinticinco minutos. Enfriar y pelarlas cortando en dados.
En la batidora poner los huevos, sal, 2 dientes de ajo y el queso azul, añadiendo poco a poco el aceite de oliva para montar el Alí oli.
La presa la doraremos en el horno con un chorreoncito de aceite de oliva.
Añadir el Ali oli a las patatas junto con la presa troceada en virutitas, incorporando los taquitos de jamón por encima.
Ingredientes:
1 kilo de Patatitas nuevas, 2 Huevos frescos, Aceite de Oliva, sal 150 gramos de Queso azul, 2 dientes de Ajo, 200 gramos de Presa Ibérica, 150 gramos de Jamón.
