Pechuguitas de Capón a la Mostaza

Elaboración:

Primeramente prepararemos un sofrito con los tomates, las chalotas y los pimientos de piquillo, aceite de oliva y sal al gusto. Cortar las pechugas de capón o en su defecto de pollo y dorar en el sofrito. Incorporar la mostaza, el brandy y la cerveza, dejando cocinar durante unos treinta minutos. Si hiciese falta añadiremos un vasito de agua. Servir en platos individuales sobre un fondo de patatas fritas tipo palillo.  

Ingredientes:

1 kilo de pechugas de Capón, 2 Tomates, 4 Chalotas, 5 Pimientos de Piquillo, 4 cucharadas de Mostaza, Aceite de Oliva, Sal, un vaso grande de Cerveza, Brandy de Montilla.

Cortesía de Cervecería La Floresta.