Miguel Franco
Manolo Aguilar
Elaboración:
Las cebollas las limpiaremos y trocearemos, al igual que los ajos, dorando con un chorreón de aceite de oliva y sal al gusto.
El pollo de corral lo limpiaremos y trocearemos, dorándolo con las cebollas y los ajos. Añadir el brandy, el tomillo, las almendras, unas hebras de azafrán y la cerveza. Dejar cocinar durante unos cuarenta minutos. Servir sobre un lecho grande de patatas fritas cortadas a gajos.
Ingredientes:
1 pollo de Corral, 3 Cebollas añejas, 1 cabeza de Ajos, 50 gramos de Almendras crudas, Aceite de Oliva, Sal, una ramita de Tomillo fresco, unas hebras de Azafrán, un chorreón de Brandy de Montilla, un vaso de Cerveza.
Cortesía de Cervecería La Floresta.
es otra forma de hacer el pollo al ajillo, la pondre en practica,me ha parecido estupenda,gracias.