Miguel Franco
Manolo Aguilar
Elaboración:
La Cebolla la picaremos y doraremos con Aceite de Oliva, añadiendo el Bacalao desmenuzadito, seguidamente batiremos los huevos y los incorporaremos cuajándolos junto al Bacalao, la Cebolla y una pizca de Sal, que queden poco hechos. Las Patatas las lavaremos y pelaremos cortándolas muy finitas, friéndolas en una sartén con Aceite de Oliva. Emplatar el revuelto y servir las Patatas paja sobre el.
Ingredientes:
400 gramos de Bacalao fresco, 1 Cebolla añeja grande, 2 Patatas nuevas, 8 Huevos frescos, Aceite de Oliva, y Sal.
