Taquitos de Presa Ibérica en escabeche de Cerveza

Elaboración:

Colocar los tacos de presa en una olla junto con el resto de ingredientes, el aceite de oliva, el vinagre, la cerveza, el vino de Montilla, el laurel y la pimienta y poner a fuego fuerte a escabechar durante cuarenta minutos. A continuación apartar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Guardar en la nevera al menos durante 24 horas.

Servir la presa en caliente acompañada con patatitas cocidas y unas setitas salteadas.

Ingredientes:

6 tacos de Presa Ibérica de unos 200 gramos cada uno, un vaso de Aceite de Oliva, un vaso de Vinagre, un vaso de Vino de Montilla, un vaso de Cerveza, 3 hojitas de Laurel, Pimienta negra en grano, Sal.

Cortesía de Cervecería La Floresta.