Miguel Franco
Manolo Aguilar
Preparación:
Picar finas las cebollas y pochar en el aceite hasta que estén doradas. Pelar los garbanzos, machacar ligeramente con una mano de mortero (no hacer una pasta, deben quedar bastante enteros) y rehogar con la cebolla unos minutos.
Batir los huevos, salar y mezclar con los garbanzos rehogados. Cuajar una tortilla española de la forma tradicional y servir caliente.
Es importante pelar los garbanzos, aunque sea un poco laborioso, para que quede un resultado más fino. Para ello, sólo hay que aplastarlos, una vez cocidos, ligeramente con los dedos pulgar e índice. Es mucho más fácil de lo que parece, aunque requiere un poquito de tiempo.
Ingredientes:
400-500g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote), 2 cebollas grandes, 5-6 huevos, aceite de oliva virgen extra, sal.
Fuente: La cocina delokos
Suele ser de recibo, y además así lo indica la licencia Creative Commos con la que se comparten las recetas de mi blog, hacer referencia a la fuente original, al blog de donde procede la receta, sobre todo si se usa la foto y el texto simplemente copiado.
http://delokos.wordpress.com/2007/04/21/tortilla-espanola-de-garbanzos/
Llevas razón, pero no la cogí de tu blog. Me la mandaron por e-mail un amigo sin decir de donde la sacó.
Aún así, te pido disculpas.
Gracias, Miguel
Un saludo