Receta de Berenjenas rellenas de Brandada de Bacalao con salsa de Pimienta verde

Elaboración:
Las patatas las pondremos a cocer de forma tradicional. Las berenjenas las cortaremos en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente y las freiremos en aceite de oliva muy caliente, apartar y colocar sobre papel absorbente para que no retengan mucho aceite.
El bacalao lo desalaremos y mezclaremos con las patatas cocidas y echas puré. Prepararemos [...]

Ensalada de Langostinos, Bacalao y Salsa Rosa con fruta deshidratada

Elaboración:
El bacalao lo confitaremos en aceite de oliva a temperatura baja durante veinte minutos.
Con los huevos, el aceite de girasol y sal haremos una mayonesa casera a la cual, seguidamente, le añadiremos el Kétchup (unas cuantas cucharadas al gusto de cada cual), el zumo de ½ naranja, unas gotas de tabasco, una pizca de salsa [...]

Milhojas de Bacalao y Manzana caramelizada con aromas de Verduras e Ibéricos.

Elaboración:
Los dos lomos de bacalao los confitaremos a temperatura baja en aceite de oliva. Dejar enfriar y sacar lascas de los lomos.
Las manzanas las cortaremos en rodajas de un centímetro de grosor dejándolas toda la noche macerando en el vino Pedro Ximénez. Por la mañana escurrirles el vino, espolvorearle el azúcar por encima e introducir [...]

Cocoxas de Bacalao y Gambas en salsa de Ajitos con aromas de Vino blanco Afrutado.

Elaboración:
Los dientes de ajo los pelaremos y filetearemos dorándolos con una pizca de aceite. Incorporar los langostinos frescos pelados y el vaso de vino blanco afrutado, dejando elaborar durante unos minutos. Enharinar las cocoxas de bacalao e introducir en la olla, si hiciese falta pondremos un poco de agua, salpimentar al gusto. Mientras elaboramos este [...]

Bacalao a brás (Bacalhau á Brás o Bacalhau Dourado)

HISTORIA DEL BACALAO
Se dice que sus inicios se remontan al 1500, al ser descubierto por el portugués Gaspar de Corte Real. De todos modos, hubo que esperar algo más, hasta entrado el siglo XVII, cuando los vascos lo popularizaron en su región y, a continuación, se extendió por todo el país. El hallazgo fue resultado [...]

Bacalao con natas (Bacalhau com natas). Plato típico portugués.

Esta receta nos la envia Rocio, una lectora. Creo que es de Ecija y vive en Portugal.
Comensales:4 comensales
Tiempo de preparación: 45 min.
Ingredientes:
500 gramos de Bacalao, 300 ml de nata para cocinar, 3 o 4 patatas, 1 cebolla grande, sal, pimienta, leche, harina, queso rallado para gratinar.
Modo de preparación:
En una sartén poner a pochar la cebolla [...]