Taquitos de Presa Ibérica en su jugo al Vino de Pedro Ximénez

Elaboración:

Primeramente trocearemos la presa y la doraremos con una pizca de aceite de oliva y sal. A continuación incorporaremos el vino dulce y cubriremos con agua la carne, dejando cocinar durante media hora. Para trabar la salsa utilizaremos una cucharada de harina de maíz.

De guarnición pondremos unas patatitas tipo París.

Ingredientes:

Un kilo de presa ibérica, aceite de oliva, sal, un buen vaso de Pedro Ximénez, patatitas cocidas tipo París.

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