Receta de Arroz Basmati con Ibéricos varios y Queso Gouda viejo

Elaboración:

En una olla coceremos el arroz basmati en agua caliente con sal. Apartándolo una vez que este al dente, cortándole la cocción con agua fría.

Seguidamente doraremos los ajos, muy picaditos, con aceite de oliva, añadiendo seguidamente el chorizo y salchichón ibéricos, previamente troceaditos en cuadraditos, removiendo sin parar.

Incorporar sal al gusto, pimienta blanca recién molida, dos toques de tabasco, 4 cucharadas soperas de salsa de soja y el brandy, dejando cocinar durante unos minutos. A continuación la salsa resultante la verteremos sobre el arroz, removiendo muy bien y dejando enfriar.

Servir el arroz con el queso Gouda espolvoreado por encima y cubierto con las lonchas de jamón ibérico.

Ingredientes:

1 kilo de arroz basmati, 250 gramos de queso Gouda viejo, 200 gramos de jamón ibérico en lonchas finas, 200 gramos de salchichón ibérico en un trozo, 200 gramos de chorizo ibérico en un trozo, 1 cabeza de ajos, aceite de oliva, sal, pimienta blanca molida, salsa de soja, 2 toques de tabasco, un vasito de brandy de Montilla.

Cortesía de Cervecería La Floresta.

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Arroz Basmati con virutas de Presa Ibérica y Butifarra en su sofrito de Verduras y Mejillones

Elaboración:

Primeramente trocearemos todas las verduras y las doraremos con un buen chorreón de aceite de oliva, salpimentando al gusto. A continuación añadir la cerveza y la carne de los mejillones, llevando a reducción. Pasar por la batidora y poner a calentar añadiendo la presa y la butifarra muy troceaditos y el arroz Basmati. Dejar cocinar durante unos veinte minutos, si hiciese falta añadiremos agua para que no se quede muy reseco.

Servir con queso parmesano rallado por encima.

Ingredientes:

300 gramos de Arroz Basmati, 150 gramos Presa Ibérica, 150 gramos Butifarra, 1 Chalota, 2 Tomates maduros, ½ Pimiento rojo, 2 dientes de Ajo, una Zanahoria, un Puerro, Aceite de Oliva, Sal, Pimienta negra molida, un vaso de Cerveza roja, 12 Mejillones frescos.

Cortesía de Cervecería La Floresta.