Juan Pablo Durán, Candidato a la Alcaldía de Córdoba por el PSOE

Un fan de este blog nos ha mandado esta foto para que conozcamos a Juan Pablo Durán, Candidato por el PSOE a la Alcaldía de Cñordoba.

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Receta ilustrada de Callos de Ternera con Manitas de Cerdo a la Cordobesa

Ingredientes:

Kilo y medio de callos, dos o tres manitas troceadas, un trozo de jamón, un trozo de chorizo, un hueso de canilla, dos cebollas, una cabeza y varios dientes de ajo, un tomate maduro, dos hojas de laurel, clavo, pimienta negra en granos, azafrán, pimentón dulce, sal, medio vaso de vino fino, agua, vinagre y aceite.

  

Elaboración:

Lavamos bien los callos con agua caliente, vinagre y sal. Una vez limpios, los troceamos.

Echamos los callos y las manitas en una olla, los cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Los dejamos  quince minutos y le quitamos este primer agua de cocción.

Volvemos a cubrir con agua los callos y le añadimos una cebolla entera pelada, a la cual le hemos pinchado los clavos, unos cuantos granos de pimienta, dos hojas de laurel, una cabeza de ajo a la que le hemos quitado la piel exterior, un hueso de canilla, un trozo de jamón y un poco de sal. Dejamos hervir a fuego medio-bajo, con cuidado que no se queden sin líquido, espumando al principio.

 

Cuando las manitas están hechas, las sacamos y las deshuesamos. La cebolla y los ajos los extraemos cuando estén blandos, evitando que se deshagan. También quitamos, entonces, el trozo de jamón.

Seguimos cociendo hasta que los callos estén blandos, procurando que se queden con un poco de caldo pero que no sea excesivo.

A los ajos le retiramos la piel, a la cebolla los clavos, y picamos ambos.

 

Cogemos otra cebolla, unos dientes de ajos y el tomate. Quitamos la piel y troceamos.

Echamos un poco de aceite en una sartén y añadimos, por este orden, la cebolla y los ajos frescos, la cebolla y los ajos que hemos cocido con los callos, y el tomate.

Una vez hecho el sofrito, lo pasamos por la batidora.

Incorporamos a los callos el sofrito, las manitas deshuesadas y, de nuevo, el trozo de jamón. Añadimos medio vaso de los de agua de vino fino y unas hebras de azafrán. Ponemos a cocer a fuego más bien bajo.

Troceamos el chorizo, lo sofreímos en una sartén, echándole un poco de pimentón dulce justo antes de terminar, y lo incorporamos todo a la olla.

Dejamos en el fuego los callos hasta que cojan el sabor y la salsa se trabe y reduzca a nuestro gusto. Corregimos de sal.

 

Servimos, si es posible en una cazuela de barro, y a comer…………………..

Estuvimos con Rafael Velasco

Foto: Rafael Velasco y Manolo Aguilar

Ayer tuvimos la oportunidad de mantener una interesante charla con Rafael Velasco Sierra.  

Rafa nace en 1973 en Palma del Río (Córdoba), está casado, tiene estudios de Filología Inglesa y un Master MBA en Dirección de Empresas.  

Ingresa en el PSOE en 1993 y desde el año 2000 pertenece a la Comisión Ejecutiva Regional del PSOE de Andalucía, primero por ser Secretario General de las Juventudes Socialistas de Andalucía (JSA), despues en calidad de responsable de la Secretaría de Política Institucional  y desde del año 2008 como Secretario de Organización. Concejal del Ayuntamiento de Palma del Río (Córdoba) desde el año 1995, resulta elegido diputado en el Congreso durante la siguiente legislatura, entre los años 1999 y 2003. Tras ello, ostenta el cargo de vicepresidente primero de la Diputación de Córdoba entre 2003 y 2005. También ha sido miembro del Comité Federal del PSOE. Ha desempeñado el cargo de secretario general de Juventudes Socialistas de Andalucía y ha sido vicesecretario general de las Juventudes Socialistas de España. Actualmente, también es diputado en el Parlamento andaluz.  

Durante su intervención, que tuvo lugar en la Agrupación Local del PSOE en el Distrito Poniente Sur-Ciudad Jardín de Córdoba, hizo una exposición de la situación económica y política a nivel nacional y andaluz, detallando los esfuerzos de ambos Gobiernos para amortiguar la crisis económica, contener la destrucción de empleo y mantener la protección social afianzando los pilares fundamentales del estado de bienestar.  

Rafa Velasco también acusó a Javier Arenas de tomar decisiones que son una mala copia de las iniciativas del presidente Griñán, y lo consideró como un lastre para las aspiraciones del propio PP. A la vez que contrapuso la actitud del PSOE por trabajar y tomar medidas a “marcha forzada” para salir de las crisis frente a la estrategia del “insulto y la descalificación” que está desarrollando el PP en España y en Andalucía.  

Por último, abordó la celebración del próximo Congreso Extraordinario del PSOE de Andalucía que, según destacó, será de cohesión, futuro y unanimidad bajo el liderazgo, que nadie discute, de José Antonio Griñán.  

Al terminar su intervenciónRafael Velasco contestó a todas las preguntas de los asistentes al acto, que mostraron su satisfacción por que un cordobés como él esté organizando un congreso donde se elegirá, como Secretario General del PSOE de Andalucía, a otro cordobés de adopción, “Pepe” Griñán.

Rosa Aguilar en la sede del PSOE-A de Córdoba.

Sin comentarios.

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Leroy Merlin no se instalará en Córdoba

Definitivamente la esperada llegada de Leroy Merlin a Córdoba va a tener que esperar. La crsis económica se ha llevado por delante el proyecto de esta empresa de bricolage de instalarse en un parque comercial que se está construyendo en nuestra ciudad.

Al parecer, los promotores de esta futura zona comercial están buscando a otra empresa del mismo ramo que sustituya a Leroy Merlin.

II JORNADAS – NUEVA CULTURA DE LA MOVILIDAD

II JORNADAS – NUEVA CULTURA DE LA MOVILIDAD
“RETOS ACTUALES Y FUTUROS DEL TRANSPORTE PÚBLICO EN CÓRDOBA”.

Jueves 17 de Septiembre de 2009 de 17:45 a 21:00 h, En Sede VIMCORSA (c/ Angel de Saavedra)

PROGRAMA DE LAS JORNADAS

17:45 – 19:00. PRIMER BLOQUE

“PREVISIONES DEL PLAN DE INFRAESTRUCTURAS PARA LA SOSTENIBILIDAD DEL TRANSPORTE (PISTA) EN CÓRDOBA”.
D.Julio García Abad (Jefe Servicio Transportes, Deleg. Córdoba, Junta de Andalucía)

“ACTUACIONES DEL ENTE PÚBLICO DE FERROCARRILES DE ANDALUCÍA EN ÁREAS METROPOLITANAS”.
D. Juan de Dios Moreno Jiménez (Director Técnico Ferrocarriles, Junta de Andalucía)

“PLATAFORMA CRECECOR. UNA PROPUESTA CIUDADANA A FAVOR DE LA INTERMODALIDAD EN CÓRDOBA.
D. Ángel Mata (Rep. Plataforma)

19:15 – 20:30. SEGUNDO BLOQUE

“REFLEXIONES SOBRE LA FINANCIACIÓN DEL TRANSPORTE COLECTIVO URBANO EN ESPAÑA”.
D. Vicente Climent Paris (Director-Gerente AUCORSA).

“MOVILIDAD SOSTENIBLE Y PARTICIPACIÓN CIUDADANA EN EL ÁMBITO DEL TRANSPORTE PÚBLICO”.
D. Pedro Pérez (Asociación peatonal cordobesa “A pata”).

BUSEVILLA.COM. EJEMPLO CERCANO DE WEB COLABORATIVA COMO MEJORA DEL SERVICIO A LA CIUDADANÍA”
Dña. Laura Rodríguez (Empresa Beecoder)

20:30 – 21:00. DEBATE

Mazamorra cordobesa, ¿la precursora del salmorejo?

La mazamorra es un plato tradicional de Córdoba que, posiblemente, tuvo su origen en los majados elaborados con pan, aceite, sal y ajo, que trajeron a la península las legiones romanas.

Quizá fue precursora del salmorejo, plato estrella de la cocina cordobesa, que pudo surgir en siglo XVIII cuando se popularizó el cultivo y el consumo del tomate en España, hasta entonces considerado como planta ornamental.

Ingredientes:

200 gramos de pan de pueblo, 50 gramos de almendras crudas, 200 mililitros de aceite de oliva virgen, un diente de ajo, vinagre, sal, un huevo duro y aceitunas negras.

Preparación:

En el vaso de la batidora se pone el pan (que ha sido remojado previamente con agua), las almendras crudas, el diente de ajo, el aceite y un poco de sal y vinagre (es conveniente quedarse cortos en un principio de estos dos últimos ingredientes). Se bate bien hasta conseguir la textura de una crema fina (si es necesario se puede añadir un poco de agua). Se rectifica de sal y vinagre y se vierte en cuenco o en una cazuela de barro.

La mazamorra se sirve fría,  acompañada de una guarnición de huevo duro y aceitunas negras (se pican ambos ingredientes) que se le añade por encima.  Del mismo modo, también se puede echar un chorreoncito de aceite de oliva virgen.