Receta de Asadillo de Pimientos y Tomate con Espárragos verdes y taquitos de Ibéricos.

Elaboración:

Los pimientos los asaremos de forma tradicional en el horno. Los espárragos los confitaremos a fuego lento en aceite de oliva durante unos veinticinco minutos. La presa ibérica cortada en filetitos la doraremos con una pizca de aceite de oliva y sal.

Preparar una ensalada con los pimientos, los tomates y los espárragos troceados junto con el jamón y la presa cortados a tiras. Aliñando con aceite de oliva, vinagre de Módena, sal al gusto, tomillo y pimienta blanca molida.

Ingredientes:

4 pimientos rojos, 4 tomates , un manojo de espárragos verdes, 125 gramos de jamón ibérico, 125 gramos de presa ibérica, aceite de oliva, vinagre de Módena, sal, tomillo y pimienta blanca molida.

Cortesía de Cervecería La Floresta.